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Macédoine: Les blogs culinaires et autres ressources en ligne sur la cuisine

[Les liens sont en macédonien] A en croire l'effervescence d'un forum dédié à la cuisine sur le site Ping.mk, qui regroupe différents contenus de la Toile macédonienne, le blog sur la gastronomie le plus actif en Macédoine est Sitno seckano (Coupé Finement).

Sitno seckano publie régulièrement, en deux langues (macédonien et anglais), des recettes testées par les trois auteurs, qui réalisent les recettes, photographient le résultat et le mangent, fournissant ainsi différentes perspectives sur les recettes proposées. Un exemple concret :

Gâteau aux carottes du printemps

Photo of Spring Carrot Cake by Maja Dimitrova

Photo de Maja Dimitrova (utilisée avec permission)

Depuis ses débuts en mars 2009, l'influence de ce blog s'est accrue progressivement, grâce à la qualité des contenus et aussi à des efforts de promotion, comme par exemple une première sur la blogosphère macédonienne, un lot à remporter. Ses recettes ont été republiées (avec attribution) sur d'autres blogs, comme Balkan Cuisine.

Une étoile qui monte dans ce domaine est le blog Vegetarijanstvo (Végétarisme), sur la plateforme locale de blogs Kauza.mk, utilisée comme relais d'informations sur les causes soutenues par les militants du changement social.

Un autre blog sur la gastronomie est Prikazni od edna mala kujna (Histoires depuis une petite cuisine), qui présente un style caractéristique de présentation des recettes : des photos de pages d'un cahier, écrites à la main, avec des explications supplémentaires dans les billets publiés. Par exemple :

Salade des marins

Photo of recipe for Sailors Salad from a notebook

Salade des Marins :  faire bouillir des pommes de terre et des œufs pendant 12-15 minutes avec des carottes, des concombres et des oignons. Couper les pommes de terre et les oignons en rondelles.  Les disposer en couches avec des concombres, des carottes et des œufs.  Assaisonner chaque couche avec de la vinaigrette (vinaigre, huile, sel et poivre).  Recouvrir d'un mélange de mayonnaise, de crème fraîche et de moutarde.

De temps en temps, des blogueurs écrivant sur des thèmes plus généraux publient également des billets sur leurs expériences culinaires. Par exemple, Bochvarov a parlé de ses ‘briques de viandes’ , composées de 30 kg de porc haché, 5 kg d'ail et 2 litres de vin…

Alors que les blogs personnels sur la cuisine ont une forte personnalité, les sites macédoniens commerciaux en relation avec l'alimentation, comme Hrana (Nourriture) et Gurman (Gourmand), ont choisi de garder un style de site d'entreprise.

Parfois, des sites Internet spécialisés dans d'autres domaines publient des articles en rapport avec la cuisine. Veb-sajt-na denot (Site Internet du jour) a une section contenant des revues de sites culinaires [en macédonien], et le Portail Macédonien contre le Cancer traite souvent de l'alimentation et des ingrédients dans sa section sur une alimentation saine . Tikvesh Winery, qui serait la première entreprise macédonienne à avoir ouvert un blog, publie aussi, à l'occasion, des articles sur le mariage des vins et des plats.

Cependant, le nombre de ressources en ligne sur la cuisine en langue macédonienne reste peu élevé et l'influence de cette blogosphère locale en est encore à ses premiers pas. C'est peut-être la raison pour laquelle, lorsque Hrana i vino (Nourriture et Vin), la marque locale de gastronomie la plus importante, qui produit une émission de télévision et un magazine – a publié un numéro avec “des recettes d'Internet”, les sources citées étaient des blogs culinaire serbes, comme Palachinka (Crêpe) et Moje grne (Mon pot).

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